煎好后，将牛排从锅中取出，放在砧板上稍微冷却几分钟，以便切片切片时，注意保持厚度一致，这样可以使每片牛排的口感更加均匀将切好的牛排片摆放在盘子中，旁边可以放上煎好的胡萝卜片作为点缀小贴士腌制牛排提前用盐和胡椒腌制牛排，可以让牛排更加入味腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议；步骤1牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片2用刀尖挑断筋膜3用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩4放入盆子，加入水20克，料酒10克5戴上手套，给牛排做按摩吧让牛排把水和料酒都吃进去6加入酱油和盐，继续揉匀7加入研磨的黑胡椒，再次揉匀8加入淀粉，用手抓捏。

依次将粗盐柠檬皮切细丝或小块以便更好地附着在牛排上大蒜瓣轻轻拍碎以便释放香味和百里香均匀涂抹在牛排的正反两面这些调料不仅能增添风味，还能帮助牛排更好地锁住水分，保持嫩度包裹冷藏用保鲜膜将涂抹好腌料的牛排紧紧包裹起来，确保腌料不会流失将包裹好的牛排放入冰箱冷藏室中；充分预热锅烧到足够热滴水珠会快速滚动而非蒸发，中大火加热12分钟 可薄涂一层高烟点的油如葵花籽油精炼橄榄油，微微冒烟时下牛排牛排处理提前1小时将牛排从冰箱取出回温，表面用厨房纸彻底擦干水分是粘锅的主因 可轻拍一层薄盐或抹少量油，但避免过早腌制盐会析出水分。

给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来 1 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 “网络厕所”会造成什么影响？ 华强北的二手手机是否靠谱？ 新生报道需要注意什么？ 癌症的治疗；烹饪用平底锅中小火煎至全熟内部无粉红色，确保安全5 搭配建议装盘时切小块，搭配煮软的西兰花或土豆泥，方便儿童食用示例配方牛排200克 苹果汁3勺 低盐酱油1勺 蜂蜜12勺 蒜泥少许 橄榄油12勺混合后腌制，煎熟即可此配方甜咸适中，无刺激性调料，适合儿童肠胃。

一般来说，牛排打开后不建议清洗1 牛排表面可能带有一些有益的风味物质，清洗会导致这些风味流失比如牛排表面经过腌制或本身具有独特的香料味道，水洗后就会变淡2 清洗牛排可能会让牛排表面的水分过多，在煎制时，过多水分会影响牛排的煎制效果，导致牛排不容易煎出漂亮的焦褐感，口感也会受。

准备将腌制好的牛肉拍上少许干淀粉，这样可以锁住肉汁，使牛排更加鲜嫩煎制平底锅内放油，大火将油烧制8成热后，放入牛排改小火慢煎，一面变色凝结后翻面，直到两面都煎至金黄且熟透根据个人口味调整煎制时间，喜欢嫩一点的可以煎的时间稍短一些五装盘与搭配 装盘将煎好的牛排装盘；首先，把牛排清洗干净，洗去血水，然后用松肉锤敲打牛排，直到牛排变的松软，撒上黑胡椒粒盐巴准备一些蒜末洋葱，把牛排和这些食材全部放在一个碗里，进行腌制2~3个小时腌制好后用平底锅将牛排煎熟就能食用了放入黑胡椒粒和盐巴的时候，一定要少量放入，不然会很咸的用平底锅煎制牛排之前。

4加生粉在国外很多人都没有见过生粉，也不知道在生粉中腌制过的牛排，会充分锁住其中的水分和肉的鲜味，关键是不会六十营养成分如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失所以如果想保持牛排鲜嫩，可以在煎之前在生粉中揉捏；在家自制牛排腌制变嫩的方法如下加小苏打牛肉中的蛋白质呈酸性，加入适量小苏打可以发生酸碱中和反应，使牛肉膨胀，水分充足，肉质变得鲜嫩加红酒用红酒腌制牛排可以减少肉的腥味，同时增加牛肉的风味在腌制前，用锤子将牛排拍散，使牛肉组织断裂，更易入味腌制时间建议为30分钟控制火候牛排。

家庭版超级简单煎牛排的做法 准备好新鲜的雪花牛肉我去市场买的，这一片大概300g左右 请点击输入图片描述 大蒜，洋葱，芦笋按图片切好 请点击输入图片描述 需要的调料如图海盐，黑胡椒，橄榄油 请点击输入图片描述 调料依次喂好先盐或胡椒，最后抹油，两面一致 请点击输入图片描述 用手把调料涂抹均匀 请；腌制的，牛排表面撒黑胡椒碎两支新鲜迷迭香，23个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置3060分钟下锅前再放盐 记住！盐不能早放，牛排是不需要把咸味儿像中国人那样腌渍进去的，盐放太早，水分就析出，牛排就很干！ 然后，开始烧一定要平底锅 最好是LE CREUSET 或STAUB。

2加红酒其实中国在腌肉的时候也喜欢加入料酒，但是要保持牛排的独特西方风味不能添加料酒，但是可以用红酒来代替，既可以减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道注意要用锤子牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味，加入红酒腌制30分钟就可以下锅了3煎至火候吃过西餐的朋友；家庭牛排自己腌制比较嫩好吃方法如下食材牛眼肉2斤洋葱100g姜50g黄油少量现磨黑胡椒少量盐少量耗油1勺1把切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散给它做个按摩或者用刀背横竖敲打散这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩2把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里容器擦干净不。

腌制牛排的家庭简单做法如下1 准备牛排 切割牛排将牛肉切成约15厘米厚的片 吸水处理如果牛排是冰冻过的，需用厨房纸两面吸水新鲜牛排则可直接使用2 松肉处理 敲打牛排使用肉锤正反来回敲打牛排，确保两面都被均匀敲打，特别是肉筋部分需多敲几下，以松弛肉质纤维，使牛排口感更松软嫩；煎好一块黑胡椒牛排的关键在于选材腌制火候控制和静置四个步骤以下是具体做法1 选材牛排部位选择厚度152厘米的肉眼Ribeye或西冷Sirloin，脂肪分布均匀更香嫩新鲜度牛排冷藏解冻后需回温至室温静置30分钟，避免煎时内外温差大2 腌制简单调味用厨房纸吸干表面水分，两面。 新澳门天天精准大全谜语

超市里买的腌制好的生黑椒牛排不能煮，只能煎，煮的话肉质变老就不好吃了只需要锅内放油，两面各煎两分钟即可喜欢吃熟一点的就多煎一会下面介绍做法准备材料速冻牛排1份熟米饭1碗洋葱半个胡萝卜半根黑椒酱1大勺黄油10克橄榄油1大勺盐1小勺 制作步骤1锅烧热后，倒油，放入洋葱和胡。

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