麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青菜头80克底料制作将牛油放入锅中烧至七成热；1 将辣椒面放入热油锅中，炸成辣椒油 2将麻椒面和葱沫一同放入热油中炸成麻椒葱油 3芝麻酱放盐鸡精加凉白开调稀 4蒜捣沫加水制成蒜汁 调料都已做好，吃麻辣烫时只要将蔬菜等放入热水中焯一下，捞出 拌上面的所说的料就可以了麻辣烫的制作方法配料根据自己的爱好，原料的种类多少可增可减荤菜。

街头麻辣烫的制作方法如下一制卤水 准备材料菜油姜米花椒鲜汤豆豉需舂茸冰糖需研细牛油醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果桂皮排草白菌等制作步骤炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟速放入姜米花椒炒香立即下鲜汤，再加入舂茸的豆豉研细的冰糖；要做出地道好吃的东北麻辣烫，关键在于汤底的熬制调料的搭配以及食材的选择以下是具体做法 一汤底制作 骨汤底 用猪筒骨或鸡架焯水后，加姜片葱段料酒，大火烧开撇沫，转小火炖2小时，汤色乳白为佳 喜欢浓汤可加少量牛油或猪油提香 麻辣底料 干辣椒二荆条+子弹头混合花椒青红花椒各半。

麻辣烫商业配方及制作方法 一高汤制作 牛骨提鲜增香 2斤， 鸡架子提香 2斤，猪骨提鲜增香 5斤，鸭架子提香 1斤， 鲫鱼提鲜增白 1条，猪肉皮浓汤 1 斤具体操作1去血水煎鱼 1 锅中放适量水烧开将牛骨头猪骨头鸡架放进锅中煮5分钟捞出放进纱布里系好。

麻辣烫的制作方法和配料如下配料 主要调料干辣椒清水大葱生姜蒜洋葱油花椒粒豆豉五香料 汤底调料白酒高汤鸡精冰糖盐 蘸料香油辣椒面花椒面芝麻碎盐蒜蓉制作方法1 处理干辣椒和五香料干辣椒用清水煮34分钟后沥干，切碎五香料泡水10分钟后；一麻辣烫的制作方法 准备材料火锅丸子藕片土豆金针菇香菇青菜干豆腐郫县豆瓣酱红油火锅料牛奶葱花蒜末香菜麻酱麻辣油自制或购买制作步骤处理食材将各种食材处理成适合烹饪的形状，如干豆腐切丝，土豆切片，香菇切花刀，青菜切段，金针菇撕成小朵等炒制底料锅中。

麻辣烫的制作方法和配方如下一制作方法 炒制底料锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒，然后捞出丢弃，只留底油将去皮后切丁的番茄放入，慢慢炒出红酱汁熬制汤底在炒好的番茄酱汁中加入一碗高汤，小火煮开煮制主料放入鱼丸肉丸脆肠蟹棒海带菌菇等食材，慢慢煮出香味注；陕西小吃麻辣烫的做法和配方如下一蘸料配方 香油50克 蒜末25克 香菜末10克 盐味精各1克 蚝油10克 花生碎10克 葱花5克 二底料制作 原料牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角桂皮丁香灵草白豆蔻小茴香各3两，山萘草果砂仁各2两 制作方法。

麻辣烫的制作方法和配料如下配料 海底捞浓香牛油火锅底料1包 纯牛奶ml 姜片适量 蒜适量 自己喜欢的食材适量 制作方法1 准备材料种类可以多选，但每种食材的量不要过多，以便留一些备用，如做早餐煮粉面等2 炒香姜蒜热锅下油，将姜片和蒜烧香3 烧水煮姜蒜把；煮制麻辣烫将炒好的底料倒入高汤中，根据个人口味调整盐糖鸡精等调味料的量然后将准备好的食材分批放入汤中煮熟调味品准备在享用时，可以根据个人喜好准备一些蘸料，如蒜泥香菜葱花香油等，以增加风味装盘享用将煮熟的食材捞出，放入碗中，撒上准备好的蘸料，最后淋上一些热汤。

麻辣烫的制作方法和配料如下配料 干辣椒1碗 清水适量 大葱2根 生姜1块 蒜1头 洋葱半个 油适量 花椒粒2大匙 豆豉1大匙 五香料1大匙 白酒1大匙 高汤适量 干辣椒段1大匙 鸡精少许 冰糖1茶匙 盐少许 制作方法1 准备底料将干辣椒用清水煮34分钟，捞出沥干水分，五香料泡10分钟后，将煮透的辣椒切成碎末2 炸制香料油；麻辣烫的制作方法如下一准备食材和调料 主要食材各种蔬菜如金针菇香菇西兰花油菜等肉类如牛肉片猪肉片等，根据个人喜好选择调料葱姜蒜干辣椒八角豆瓣酱香叶冰糖花椒花椒油芝麻酱水二制作底汤 热锅炒香调料首先，将锅烧热，放入适量的油。

麻辣烫的制作方法和配料如下配料 主料香肠香菇豆腐皮油豆腐海带土豆藕油麦菜鱼丸等 辅料食盐火锅底料鸡粉胡椒粉芝麻酱花椒油香油蚝油韭菜花生抽白糖白芝麻蒜姜葱制作方法1 准备材料 将香肠两面各浅浅的斜切一刀，香菇洗净顶部切十字；正宗麻辣烫的制作方法如下一准备底汤配料 菜油200克猪油100克豆瓣酱30克泡姜片30克泡辣椒节40克蒜瓣10瓣老姜50克花椒15克白糖25克精盐10克味精5克胡椒面3克鸡汤或鸭汤500克二制作步骤 熬煮底汤将炒锅置火上，加入500克鸡汤或鸭汤炒制香料下入菜油烧热。

2025年的澳门资料澳门王中王100%期期准确 麻辣烫是一种流行于中国的街头小吃，以其丰富的食材选择和独特的麻辣口味而受到许多人的喜爱然而，如果你不喜欢麻酱，你可以根据自己的口味来调整麻辣烫的配料和调料以下是一个不使用麻酱的麻辣烫制作方法材料准备主料各种蔬菜如白菜菠菜莴苣等豆制品如豆腐豆皮等肉类如牛肉；低卡麻辣烫的关键在于减少油脂和高热量配料，同时保持鲜香麻辣的风味以下是具体做法一汤底制作 干料大红袍花椒15粒干辣椒5个剪段去籽八角1颗香叶2片小茴香1小勺，用无油锅小火焙香备用 锅中加800ml清水，放入焙香的香料+5片生姜+1根葱白拍扁，大火煮沸转小火熬20分钟 捞出料渣，加入2勺。